“這道菜為鹹辣口,無論從外觀還是口味上都有湘菜的感覺,下飯、拌麵還是就粥都很不錯。在烹製菜餚的過程中,將火麻仁炒香,營養和口味倍增,實惠美味的家常菜。”
1、準備好主料和輔料:幹豇豆泡軟後上鍋蒸熟,這樣可以縮短炒制的時間。
2、鍋中放油,油熱後先炒肉末,並放料酒去腥。
3、放青、紅椒粒一起炒。
4、放姜、蒜末炒香。
5、放火麻仁一起炒香。
6、放幹豇豆一起炒,同時放調料調味。
7、菜品成熟入味出鍋裝盤。
幹豇豆是無鹽的,只需泡軟即可,先蒸熟再炒制可以縮短煸炒時間,還可保留有嚼勁兒的口感。