“這道菜為鹹辣口,無論從外觀還是口味上都有湘菜的感覺,下飯、拌麵還是就粥都很不錯,成品菜再放上火麻仁,營養和口味倍增,實惠美味的家常菜。”
1、主料和輔料:幹豇豆要用清水浸泡約兩個小時左右。
2、鍋中放油,油熱下肉末煸炒。
3、放料酒,姜蒜末煸炒均勻。
4、放杭椒煸炒。
5、放蒜薹煸炒。
6、將上述食材翻炒均勻。
7、下泡發好的幹豇豆。
8、放適量鹽和蠔油調味。
9、食材成熟入味出鍋裝盤。
10、菜品表面撒上火麻仁增香增營養。
幹豇豆炒制之前要用淸水泡發至少兩個小時,根據具體情況調整泡發時間,以稍有嚼勁兒為好。