“這個菜無論從外觀還是口味上說,都感覺是湘菜的做法:紅薯粉勁道爽滑,鹹中帶辣,伴著湯中的肉香,吃到嘴裡,有滋有味,好有滿足感,真的非常美味,成品菜放些火麻仁和香蔥,增色又添香,很好吃的簡單家常菜。”
1、準備好食材,紅薯粉用水泡軟,但不能太軟,因為還要煮入味。
2、鍋中放油,先炒肉末。
3、放一勺豆瓣醬。
4、放蔥、姜、蒜末和小米辣粒。
5、將它們翻炒均勻炒香。
6、放適量高湯(如沒有放清水)煮開。
7、放泡軟的粉絲。
8、此時可調味,並將粉條煮熟入味。
9、出鍋裝盤撒火麻仁增香。
10、放蔥花提香增色。
紅薯粉不要煮的太軟,否則影響口感。