砂鍋筒子骨怎麼做|砂鍋筒子骨的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋筒子骨的做法步驟

• 1、1、買了一根，叫賣肉鋪子的師傅替我剁好塊子（整的也可以，骨髓不流到湯裡面）。先用水沖洗乾淨。

• 2、2、首先以冷水下鍋，加些黃酒和一點點醋，大火燒開後約2分鐘後撈起，為了去除骨頭中的血水並殺滅寄生蟲

• 3、3、用溫水將骨頭再次沖洗

• 4、4、鍋裡重新放冷的乾淨的水，加料酒、姜、蔥。

• 5、5、鍋蓋開著將水燉開後20分鐘（也可以不開蓋子，這是我個人的方法）

• 6、7、蓋上蓋，改用文火慢煲

• 7、7、約2小時後，骨酥肉爛。

• 8、8、肉可以撈出來

• 9、9、用醬油或者辣醬調味，蘸了吃

• 10、10、湯，用來下面條。這天的溫度，燉一鍋湯，可以吃2天沒問題。這骨頭湯，當高湯使用實屬美味。