砂鍋排骨燜飯怎麼做|砂鍋排骨燜飯的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋排骨燜飯的做法步驟

• 1、涼水下排骨，抄一下排骨，漂去浮沫，抄好後，用溫水洗淨排骨。放入一勺料酒，一勺老抽，兩勺味極鮮，一勺雞粉，一點澱粉。醃製半小時

• 2、醃製排骨過程中，胡蘿蔔，土豆，香菇切丁；豌豆化開。蔥薑切片備用。

• 3、倒入少量油，蔥姜煸出香味。

• 4、倒入醃製好的排骨，醃製得湯留在碗內。翻炒至顏色變深。

• 5、倒入切好的胡蘿蔔，香菇，土豆，翻炒均勻。將碗內的醃料加一碗清水，倒入排骨內，撒一點鹽，大火燒開後小火燒10分鐘，排骨燒爛一點。

• 6、砂鍋內抹一層油，防止黏鍋，將洗好的大米放入砂鍋內，倒入排骨，撒入豌豆。

• 7、看一下水量，儘量沒過排骨，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火燒20分鐘後，關火燜15分鐘左右，讓米粒充分吸收湯汁。

• 8、聞起來不錯～

• 9、撒上香蔥，白芝麻。