砂鍋排骨蒸飯怎麼做|砂鍋排骨蒸飯的做法

“排骨和大米的香味融合在一起，軟糯清香，味道相當好！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋排骨蒸飯的做法步驟

• 1、排骨焯水洗淨。

• 2、鍋裡放少許油將排骨煎至金黃。

• 3、放蔥，姜，蒜，花椒，八角等煮肉料炒出香味兒，放點冰糖或白糖，翻炒幾下，根據個人口味倒入適量老抽，生抽，蠔油，醋，翻炒均勻。

• 4、加水，大火燒開轉小火，燉20分鐘。

• 5、放入淘洗好的大米，適量食鹽。

• 6、大火燒開，轉小火約25分鐘，到米熟而且基本沒有水分就完成了。

小竅門

我用的是乾燒砂鍋，砂鍋開鍋後容易溢位，請大家注意掌握火候，並且不要粘鍋。沒有這種砂鍋的可以用平底鍋或不粘鍋，但是感覺沒有砂鍋燉的香。