“筒子骨是物美價廉的湯煲食材,常喝筒子骨湯是可補充骨礦物質,如鈣,磷等。但筒骨湯因為骨髓的存在往往會油膩。加入豌豆後,豌豆會吸收大量油脂,減少湯的熱量;豌豆也因筒骨湯的侵潤而格外好吃,真是兩全其美。”
1、豌豆沖洗,熱水浸泡3小時。
2、筒子骨洗淨,砍斷。
3、將筒子骨、老薑放入紫砂燉鍋中,加水燒開。去除浮沫,加入豌豆。
4、燒開後,關小火燉2小時。
5、關火,加入鹽、雞精即可。