蓮藕燉筒子骨湯怎麼做|蓮藕燉筒子骨湯的做法

“秋冬換季很乾燥，選擇筒子骨既不油膩又很營養，加上當季的老蓮藕燉湯是再好不過的滋補”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮藕燉筒子骨湯的做法步驟

• 1、筒子骨冷水下鍋煮開，去除洗淨血水和浮沫，用清水衝乾淨，瀝乾水分備用

• 2、準備好蔥和姜以及少許枸杞，蓮藕洗淨備用

• 3、除了蓮藕，其餘材料一起入砂鍋，加水漫過骨頭，開始大火加熱，待湯沸騰後轉入小火慢慢熬

• 4、小火熬製1h左右後，藕切大塊下鍋一起燉1h後，加入鹽，即可出鍋

小竅門

1、燉湯的蓮藕最好選擇較老的蓮藕，這樣吃起來會清甜粉粉的感覺，湯也會比較爽口。
2、煲這個湯最好能選擇砂鍋，出來的湯的品質會比較好。
3、筒子骨不是很肥膩，適合煲湯，營養豐富。