1、先來製作蒸肉米粉,大米30g、糯米50g、花椒1g、八角1個,提前把大米和糯米洗乾淨晾乾水分
2、炒鍋小火烘乾水分後,放入米粒小火慢慢烘至微黃後加入香料和一勺鹽,一直炒至米粒焦黃,關火,晾涼後放入破壁機磨碎
3、磨到自己喜歡的程度即可,放入瓶子密封儲存,隨用隨取很方便。
4、準備做菜的材料
5、6.魚肉洗淨切塊後,加入薑末和1勺料酒醃漬5分鐘
6、加入1小勺鹽,約1小勺的白胡椒粉,加入1勺生抽拌均勻
7、加入20g蒸肉米粉裡著魚肉,靜置5分鐘
8、上鍋蒸十分鐘左右,至魚熟即可關火
9、裝盤後澆上一勺熱油即可上桌享用
想吃辣的在制米粉時加入適量幹辣椒~