“大家好!我是肉肉廚~今天跟大家分享的一道菜叫粉蒸排骨。是老少皆宜的健康吃肉法。希望大家喜歡!!”
1、食材展示:豬排骨500克,土豆1個,蒸肉米粉50克,十三香2克,鹽3克,食用油5克,郫縣豆瓣醬10克,辣椒粉2克,糖2克,花椒油3克,生抽5克,老抽2克,酒釀15克,姜1塊,白胡椒粉2克,蔥2根。
2、首先起乾淨鍋熱油,放入郫縣豆瓣醬炒香,炒出紅油起鍋備用。
3、薑切片,蔥白切段備用。
4、排骨買回來後切成5釐米段,洗乾淨後泡在水裡20分鐘,可去除排骨內的血水。泡好後瀝乾水放入碗中,加入鹽,糖,十三香,超好的豆瓣醬,蔥,姜,生抽,老抽,白胡椒粉,酒釀。
5、攪拌均勻醃製1個小時。
6、醃製好的排骨加入花椒油和辣椒粉抓勻
7、再加入蒸肉米粉拌均勻。
8、儘量使每個排骨上都均勻沾上粉。
9、土豆切片放入沸水鍋中蒸15分鐘。
10、醃製好的排骨均勻鋪在蒸好的土豆上。
11、將排骨和土豆一起去沸水鍋中蒸15分鐘。
12、15分鐘後~蒸好的排骨擺好盤,就可以上菜啦~~
蒸的時間不需要太長~~太長肉就很老了!!熟就可以!!