“美味爽滑的牛肉...”
1、牛肉.青辣椒備用。
2、牛肉切片。
3、青椒切塊,蔥姜切塊。
4、牛肉片里加胡椒蔥.姜.水澱粉抓勻醃20分鐘(中間把牛肉昔出的水分倒掉)。
5、鍋裡放油。
6、放入蔥.姜塊炒香。
7、到入牛肉片。
8、翻炒,加生抽。
9、炒的牛肉片發白,到入青辣椒。
10、.炒到辣椒變的更綠,加雞精.鹽調味。
11、一道美味爽滑的青椒牛肉.....
1.牛肉切片時最好放冰箱凍一下,切片就變的很簡單。
2.用澱粉抓醃是讓牛肉變的爽滑。
3.牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
4.炒牛肉時,鍋要熱,油要多加些,已防沾鍋,這道菜如果沾鍋就不好吃了。