1、準備好牛肉，按逆紋切成薄片，青椒切成細絲，大蒜頭切成末。
2、牛肉用澱粉和油抓勻。
3、鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、米酒調成汁備用。
4、起鍋燒熱，加油，油七成熱時，下入牛肉快速翻炒變色。
5、下入青椒和大蒜頭，快速翻炒均勻。
6、倒入調好的醬汁，翻炒均勻即可。
7、盛出待用。
8、另起鍋，加水，水冒小泡泡時，磕入一個雞蛋，煮熟，煮成荷包蛋。
9、另起鍋燒水，水開後加入麵條，煮熟，過涼水備用。
10、另起鍋，加入一碗高湯，大火燒開。
11、下入麵條，再次煮開。
12、加鹽、雞精、生抽調味。
13、盛入碗中，擺上荷包蛋、青椒牛肉。
14、開吃吧。
千里飄香谷
