1、黃豆泡12小時
2、牛肉切丁,加少許鹽、醬油、雞精,白酒少許,醃製40分鐘左右。
3、辣椒和蔥薑蒜都切末
4、熱鍋冷油,爆香蔥薑蒜末
5、加入辣椒,牛肉,小火炒40分鐘。邊炒邊翻,小心不要焦了。
6、炒熟後,灑上白芝麻,盛起冷卻
7、裝瓶儲存
一定切記用小火,不停翻炒,以防炒糊了。