蝦蓉扇貝怎麼做|蝦蓉扇貝的做法

“扇貝大家吃過不少了吧，平常的做法多半是蒜蓉粉絲蒸扇貝或者扇貝煲湯，今天坨坨媽這道菜有一點小創新，還是清蒸，只不過除了扇貝還加入了蝦泥，綜合了兩種海鮮的口感，鮮味更濃，口感更有層次。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦蓉扇貝的做法步驟

• 1、鮮蝦洗淨去頭去殼抽去蝦腸。

• 2、攪打成蓉，加入少量鹽，蔥薑蒜末，蛋清，生粉，拌成蝦泥。

• 3、扇貝洗淨去掉上殼。

• 4、挖出貝肉，去掉紅色部分，留下白肉。

• 5、將蝦蓉釀入貝殼，再將貝肉放在蝦蓉上，表面撒上蒜蓉，大蔥絲，蒸鍋上汽後至鍋中，大火蒸5分鐘左右。最後取出剔掉蒜蓉和大蔥絲，倒入一點點蒸魚豉油，再在上面放上事先用鹽水泡過的細青紅椒絲（注意，這麼細不是切出來的，是用刨絲器刨出來的），看著很漂亮吧，味道也是一級棒哦！