剁椒蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做|剁椒蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟

• 1、扇貝肉解凍後洗淨，摘掉黑色的部位，這樣吃起來口感比較好。

• 2、粉絲用冷水浸泡變軟。一定要用冷水泡製，如果是熱水或者溫水，粉絲就會被泡脹，蒸制的時候無法吸更多湯汁，不能夠入味。

• 3、平底鍋中倒入底油，加入一半蒜蓉煸至顏色發黃。

• 4、再加入一勺剁椒繼續煸至蒜蓉變為金黃色。

• 5、將生抽和清水1:1混合，倒入煸炒剁椒的鍋中，開鍋後關火。

• 6、煸好的蒜蓉辣醬與另一半蒜蓉混合。

• 7、粉絲泡好後鋪在盤子的底部，扇貝肉均勻的碼在粉絲上面。

• 8、做好的蒜蓉辣醬用勺子均勻的澆在扇貝上，蒸鍋燒開上汽後把扇貝放入鍋裡，大火蒸制8分鐘即可。