蒜蓉扇貝的做法 吃不夠的小海鮮---蒜蓉扇貝 蒜蓉扇貝怎麼做

“蒜蓉扇貝是在清蒸扇貝的基礎上，再加工而成的，清蒸扇貝上不了大雅之堂，蒜蓉扇貝可是酒席上的常客，當季才有，過了季節也沒有。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉扇貝的做法步驟

• 1、扇貝流水下衝洗乾淨，鍋里加水，扇貝放在篦子上，涼水上鍋，水開後，從鍋邊冒熱氣開始計算，5分鐘左右，扇貝就開口了，無法把握就開啟鍋蓋看看，扇貝開口即可；

• 2、蒸好的扇貝，摘掉一半殼，肉朝上擺放在盤子裡

• 3、每一個扇貝里倒上適量的蒸魚豉油；

• 4、手勺裡倒適量的橄欖油，放入蒜末

• 5、小火熬出蒜香味

• 6、馬上倒在扇貝上

• 7、撒點香蔥末裝飾一下，一盤蒜蓉扇貝就做好了；

小竅門

這吃法，沒有用到鹽，吃的是海鮮自身的鮮味和軟嫩，而且也沒有拋棄扇貝的任何部位，也不需要吐沙子，基本上是不需要吐沙，我還從來沒買到過裡面有沙子或泥的扇貝；
去掉扇貝的裙邊，裡面的圓柱形就是扇貝柱，晒乾了就是乾貝，那就成了高檔海產品；