蒜蓉粉絲扇貝的做法 桃李廚藝——教你做海鮮美味——蒜蓉粉絲扇貝 蒜蓉粉絲扇貝怎麼做

“對於扇貝大家特別熟悉，它含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
它的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉粉絲扇貝的做法步驟

• 1、把扇貝用牙刷清洗乾淨

• 2、用小刀順著貝殼邊沿劃開

• 3、去掉雜質，清洗乾淨

• 4、把蒜蓉用水清洗一遍

• 5、把一半蒜蓉放到油鍋裡煸炒，炒到金黃色後撈出

• 6、趁著熱油再把剩下切好的蒜蓉攪拌到一起（用金蒜的蒜香味銀蒜的辛辣味）

• 7、加點鹽和味精調味

• 8、把扇貝用小刀劃兩刀，加入料酒，蔥、姜醃製。

• 9、把粉絲用涼水泡發，再用熱水燙一下然後再過涼。

• 10、把蔥姜取調，把粉絲放在扇貝上。

• 11、把調好的金銀蒜放到上面，再淋點蒜油

• 12、開水上鍋，大氣旺火蒸5分鐘。

• 13、點綴蔥花，潑油後上桌。

• 14、美味出鍋，看起來是不是很香呢。

小竅門

1、扇貝要用牙刷反覆清洗乾淨，不能附帶泥沙；
2、製作蒜蓉時，要清洗一遍，然後把一半的蒜蓉用油煸炒到金黃色，再和生蒜蓉拌到一起，做成金銀蒜；
3、蒸制扇貝時，對於“蒸”這種技法，清蒸海鮮類的食材，要用大火來蒸，清蒸禽類的食材，要用涼水上鍋來蒸。