“美食不但要色、香、味俱全還應有一個好名字，比如魯菜名品紅燒大腸取名“九轉大腸”，濟南名吃蔥油餅取名“油旋”，揭祕幸福味的清蒸海魚，取名“清蒸海上鮮”，菜品馬上變得雅趣增色不少。耗油粉絲蒸扇貝。咱取名“耗油銀絲扇貝”，再擺個漂亮的POS,真不錯。
扇貝是廣受大眾歡迎的小海鮮，貝類含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降，它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀是大有裨益的。扇貝很適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。貝類性寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。蒸魚豉油可以提鮮，耗油可以使粉絲更有滋味。”
1、材料：新鮮活扇貝500克，粉絲50克，青紅椒適量，大蒜1頭、蒸魚豉油50毫升、耗油25克。
2、扇貝用刷子刷洗乾淨，然後用清水再多衝洗幾遍。
3、擺入蒸籠大火開鍋3分鐘即可，不要時間太長。蒸時間久了肉質易變老，肉體縮小。
4、蒸好的扇貝用小勺子挖出肉，除去泥腸和內臟。
5、處理乾淨的扇貝擺入盤中。
6、蒜剝皮洗淨，用蒜臼砸成泥。
7、粉絲提前發軟。
8、粉絲瀝去水份切成小段紅椒、香菜切粒。
9、粉絲放入每一個扇貝中。
10、起鍋預熱加入食用油。
11、放入蒜泥爆香出味。
12、鍋中加入少量蒸魚豉油。
13、加入耗油。
14、快速翻炒均勻。
15、熟蒜蓉用小勺子一個個澆入盤中的扇貝殼裡。
千里飄香谷
