西蘭花腰果炒蝦仁怎麼做|西蘭花腰果炒蝦仁的做法

“蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，是身體虛弱以及病後需要調養的人極好的食物。
西蘭花中主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西蘭花腰果炒蝦仁的做法步驟

• 1、西蘭花洗淨，撕小朵；青椒洗淨，切菱形片；胡蘿蔔小半根，去皮洗淨，切菱形片；西紅柿洗淨，取四分之一，切簿片。蝦仁化凍，挑蝦線，洗淨，放小碗中，加生粉、料酒及少許鹽、幾滴油，抓勻醃製二十分鐘以上。

• 2、鍋中注油，放入腰果，中小火炸熟，撈出備用。

• 3、鍋中留底油，爆香蔥薑蒜，放入西紅柿片，煸炒出紅汁。

• 4、放入醃製好的蝦仁，調入蠔油、大火爆炒，加少許熱水，至蝦仁變色變捲曲，連料加汁盛出備用。

• 5、另起油鍋，依次放入西蘭花、胡蘿蔔片、青椒片翻炒。

• 6、倒入炒好的蝦仁，調入鹽、味精，即可出鍋食用。