重慶小面怎麼做|重慶小面的做法

“降溫了，來一碗重慶小面，湯底鮮香麻辣，香氣撲鼻，麵條勁道順滑，口感獨特，很暖和！重慶小面是重慶的傳統小吃，佐料是靈魂，最早的重慶小面都是素面，全靠調料支撐一碗好麵條。
其實現在想吃重慶小面，不需要去重慶了，在家就能做，簡單方便，味道還很正宗。金龍魚禮盒裝的重慶小面，裡面佐料很齊全，還加了肉臊，味道更好。麵條煮好，全部放入調料，加上熱水，攪拌均勻，一碗熱氣騰騰的重慶小面就做好了。如果你也喜歡吃重慶小面，接下來看具體做法。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

重慶小面的做法步驟

• 1、開啟重慶小面，掛麵、幹香風味肉醬、芽菜、辣油調味料、骨湯、鹽焗黃豆粒、香蔥。

• 2、電煮鍋倒入適量的水，蓋上蓋子，煮沸之後，開蓋放掛麵入鍋，並且用筷子把麵條全部壓入水裡。

• 3、麵條煮3分鐘左右，很多氣泡，這個時候可以加少許冷水，氣泡馬上下沉，再煮2分鐘左右，麵條煮熟。

• 4、煮熟的麵條撈出，過涼白開水，過水讓麵條更勁道順滑。但是不能直接過冷水哦，需要燒開的涼白開水，因為不會再煮，所以要用煮沸的水放涼。

• 5、把幹香風味肉醬、芽菜、辣油調味料、骨湯。全部倒入麵條的碗裡，攪拌均勻。鹽焗黃豆粒要到熱水之後放，可以保持黃豆的酥脆，如果想吃軟香的黃豆，可以先放黃豆，再倒沸水。

• 6、加入350ml的沸水，再次攪拌均勻，最後放鹽焗黃豆粒、香蔥。一碗熱乎乎的重慶小面就做好了，味道弄好，太好吃了。

小竅門

1.如果你喜歡吃青菜、或者芽菜，這個時候可以煮熟加入，我喜歡吃芽菜，所以每次都會另外加些芽菜，特別好吃。2.煮麵條、煮餃子，如果有氣泡上來，防止溢位水，可以少許冷水，這樣很快降溫，就不會溢位。