1、甜豆角擇洗乾淨。
2、放沸水中焯水,撈出過涼水。
3、切成丁。
4、蝦仁挑去蝦線,加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻醃製10分鐘。
5、鍋中放油,小火炸香腰果盛出。
6、放入蝦仁翻炒變色。
7、放入豆角翻炒。
8、放入腰果翻炒,加鹽調味。
9、鮮香爽口。