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1、鍋內燒水,水開放入腰果,煮2分鐘撈出控幹水分備用。
2、鍋內放油,油溫4成熱下入腰果。
3、小火慢炸,炸到金黃撈出。
4、放入盤中晾涼備用。
5、西芹,。去皮切段。
6、鍋內放水。加鹽,食用油,
7、水開放入去掉蝦線的蝦仁。
8、水再開放入西芹。胡蘿蔔片。
9、鍋內留底油,放入蒜片爆香。
10、加入,西芹蝦仁。加一點水。加鹽。雞精,胡椒粉,翻炒均勻。
11、加入腰果再次翻炒均勻。
12、加入水澱粉勾薄芡,翻炒均勻,出鍋。
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1腰果必須用水煮一下不然容易炸糊。2炸腰果必須小火慢炸。