“蝦仁菜餚因為清淡爽口,易於消化,老幼皆宜。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;”
1、蝦仁洗淨瀝乾水分,把雞蛋磕在碗中,只留蛋清,用筷子打出泡後,加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻,然後把蝦仁放到裡面用手抓勻,讓蝦仁掛上糊。西芹莖撕去老筋洗淨,斜切成段。
2、腰果洗淨瀝水放入5成熱的油鍋中炸一下撈出。
3、胡蘿蔔去皮切丁放入鍋中煸炒一下撈出。
4、熱鍋冷油放入蝦仁滑炒。
5、放入西芹翻炒。
6、放入胡蘿蔔,加入鹽翻炒。
7、撒入雞精。
8、關火淋入香油,倒入腰果拌勻。
9、出鍋裝盤。
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有面板疥癬者忌食。