1、芸豆掐尖掰小段洗淨,豬肉洗淨切片。炒鍋倒入植物油(400克左右),燒至溫熱,將芸豆倒入鍋中過油至熟。
2、撈出、瀝油備用。
3、炒鍋倒油燒熱,下蔥薑末、五香粉熗鍋。
4、下肉片炒至變白。
5、加鹽、醬油、料酒、糖翻炒均勻。
6、.將芸豆倒入鍋中炒勻,加入雞精調味。
7、起鍋前倒入蒜末炒勻即可。