芸豆腐竹燉肉片怎麼做|芸豆腐竹燉肉片的做法

“天氣越來越冷了，想來想去，晚上，就給辛苦一天的家人們做上一道燉菜吧，既下飯又暖胃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芸豆腐竹燉肉片的做法步驟

• 1、芸豆摘洗淨，切小段，放入開水中氽燙（氽燙時，水中加兩滴花生油，可以使芸豆色澤更綠），撈出過冷水後，備用。

• 2、腐竹冷水泡發，切小段，備用。

• 3、帶皮五花肉洗淨，切片，備用。

• 4、熱鍋上油，爆香蔥段薑片。

• 5、放五花肉片煸炒，炒至肉變色，稍有油出來。

• 6、倒入芸豆段，炒勻。

• 7、倒入腐竹塊，炒勻。

• 8、加蒸魚豉油調味。

• 9、加蠔油調味。

• 10、倒入適量熱水，加入花椒粒，蓋鍋燉十分鐘。

• 11、待入味收汁後，調適量的鹽。

• 12、再調適量的雞精，即可出鍋食用。