1、肉切片
2、蔥、姜切絲
3、土豆去皮、切片
4、肉片加入料酒、鹽、生抽、生粉、胡椒粉醃製15分鐘
5、熱鍋涼油,爆香蔥、薑絲,倒入肉片
6、肉皮變色,盛出備用
7、鍋內留底油,爆香蔥絲
8、放入土豆片翻炒,土豆片邊沿微黃時
9、加入少許清水微燉一會
10、加入肉片,翻勻,加少許鹽調味,關火
11、裝盤