燒芸豆怎麼做|燒芸豆的做法

“在東北，這道菜特別常見，很受大家歡迎。做四季豆或者芸豆（各地叫法不一樣，品種可能也不一樣），最主要的就是記住，一定要熟透了，才可以吃，否則容易中毒，中毒現象一般是上吐下瀉，所以自己在家制作這道菜的時候，炸芸豆的時候，多炸一會，不用圖它外表漂亮，影響造型，喜歡的看看這道菜：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燒芸豆的做法步驟

• 1、芸豆洗淨控水備用

• 2、鍋里加多油，七成油溫，分次炸芸豆，油溫避免太低。一定要炸透

• 3、撈出控油備用

• 4、肉切好

• 5、碗汁：適量澱粉，鹽，五香粉，蠔油，生抽，雞精，清水，然後攪拌均勻

• 6、蔥蒜熗鍋

• 7、加豬肉炒變色，高溫時候烹料酒，加生抽翻炒

• 8、加芸豆翻炒

• 9、加碗汁勾芡，大火收汁。

• 10、裝盤

小竅門

只要芸豆炸透就可以。