“一年最喜歡立夏時節,各種蔬菜大量上市,土豆、芸豆、豌豆、蒜薹、鮮蒜等等都是喜歡吃的蔬菜。芸豆剛下來5塊多一斤,今天突然發現已經2塊多了,趁著價廉物美趕緊買了一大袋,割了塊後腿肉燉著吃。芸豆口感鮮嫩,營養豐富,很多人都喜歡!”
1、豬肉清洗乾淨。
2、肥肉切塊,瘦肉切條。
3、蔥切片、姜切絲,準備花椒、大茴。
4、鍋燒熱,放入肥肉煉油。
5、煉成油渣撈出。
6、放入瘦肉煸炒成白色。
7、放入蔥、姜、花椒、大茴。
8、倒入1匙料酒。
9、1匙生抽,
10、少量老抽。
11、翻炒均勻。
12、倒入半碗開水,蓋上鍋蓋燜至水乾。
13、出鍋前倒1小匙鹽。
14、芸豆洗淨摘去兩頭筋,用水掰成小段。
15、另起鍋,倒入花生油爆香蔥姜。
16、放入芸豆翻炒。
17、放入炒熟的肉翻炒。
18、倒入1匙生抽。
19、半碗開水。
20、1小匙鹽翻炒均勻,蓋上鍋蓋中火燜10分鐘。
21、芸豆變軟就可以了。
22、芸豆口感鮮嫩,美味好吃。