芸豆燒肉怎麼做|芸豆燒肉的做法

“燒肉是每個人都愛的，肉軟爛香醇不油膩，芸豆燒肉就更加營養豐富，美味有加。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芸豆燒肉的做法步驟

• 1、芸豆掐頭去尾，太長就掰成兩節，洗淨，瀝乾水份。

• 2、五花肉洗淨，切成如圖大塊。

• 3、準備好蒜瓣，薑片，和香蔥節。

• 4、油鍋燒熱，爆香薑片和蒜瓣。

• 5、下入五花肉塊煸炒。

• 6、待肉煸炒至泛白，加入白糖兩湯匙。

• 7、兩湯匙老抽。

• 8、翻炒出糖色，均勻。

• 9、加入足夠的水，漫過豬肉一倍。

• 10、下入蔥節，和一小捏小茴香。

• 11、八角和一個根桂皮。

• 12、湯燒開後加入2小匙的鹽。

• 13、小火燉煮大概40分鐘，湯汁明顯變少了，此時肉已入味軟爛。

• 14、加入芸豆。

• 15、翻炒均勻，蓋上蓋子燜幾分鐘。

• 16、開蓋翻勻，再次蓋上蓋子燜幾分鐘。

• 17、芸豆軟化，調入少許雞精，翻勻。

• 18、出鍋享用。

小竅門

1，喜歡吃辣，在煸炒肉的時候，可以加入幹辣椒一起煸炒。
2，此菜沒有在燉芸豆時加一滴水，蓋上蓋子燜，全靠芸豆本身揮發的水分燜熟的。
3，如果不知道肉是不是軟爛了，用筷子叉一下試試，輕易插入就熟透了。
4，加水的時候最好一次加足，中途加水會沖淡菜餚的味道。
5，如有疑問，請評論下方留言，共同學習共同進步。