三絲炒豬肝的做法 【春節養生】三絲炒豬肝 三絲炒豬肝怎麼做

“春季的養生，以養肝為主。中醫想來奉行以形補形，說白了，就是吃哪兒補哪兒，養肝，自然是少不了豬肝。
春節，同樣又是面板極易敏感的季節，春風乍起，空氣中的微塵與花粉也隨風散播，面板敏感的人最頭疼的季節，各種搔癢紅腫斑點接踵而來，實在鬱悶。所以在日本，春季比較受歡迎的蔬菜是具有抗菌解毒消炎作用的鴨兒芹。鴨兒芹又名三葉，學名野蜀葵，有活血解毒鎮痛止癢的效用。
說到排毒，不得不提的還有黑木耳，這個功效自然無需多說。再加上清熱化痰清腸纖體的春筍，這道非常應季的春季養生料理——三絲炒豬肝就此誕生。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三絲炒豬肝的做法步驟

• 1、豬肝洗淨血水，切片，泡入冷水中3小時，期間換水三四次，撈出切絲碼鹽備用。鴨兒芹。去葉洗淨，切寸段備用。春筍去殼，黑木耳泡發，幹辣椒一個，剪細絲備用。

• 2、炒鍋內放油少許，豬肝絲拌入澱粉一勺，下鍋滑散。

• 3、豬肝微微變色後，倒入醬油1勺，料酒一勺，熗鍋。

• 4、放入鴨兒芹翻炒。

• 5、加入筍絲木耳絲辣椒絲。

• 6、加鹽少許調味。

• 7、淋入麻油，盛盤出鍋。