1、苦瓜切成四小塊,切去白瓤,改刀切片。
2、豬肝切片後清洗乾淨,放入鹽、醬油、胡椒粉、澱粉、油,攪拌均勻。
3、準備蒜末、泡椒備用。
4、燒開一鍋水,放入油和鹽,下苦瓜焯水30秒後撈起。
5、起鍋熱油,豬肝入鍋炒。
6、炒至變色。
7、放入蒜末和泡椒,炒出香氣。
8、再倒入苦瓜片。
9、加少許蠔油,翻炒入味後出鍋。
10、成品。簡單家常小炒。