「自制」美味的蔥爆鱔絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把鱔魚切成絲，這是很專業的做法。我家裡只有cutelady 的外婆可以劃鱔絲，不過到菜市場裡交給賣黃鱔的來做比較方便。

2. 熱鍋。然後倒入色拉油。

3. 放入薑絲煸炒出香味。

4. 放入鱔絲煸炒一下後先從鍋裡拿出。（特別提醒，炒太久，鱔絲變老了就不好吃了）

5. 鍋中放入洋蔥煸炒。

6. 在洋蔥裡放入料酒和醬油。

7. 加適量的的水把洋蔥稍微煮一會。

8. 這時再把鱔絲重新倒回鍋裡，翻炒。

9. 加入適量白糖。

烹飪技巧

放入少量的白糖味道會更鮮美，但不能放太多啊！鱔絲裡放白胡椒粉會更好吃。