1、黃鱔用熱水燙一下,清洗乾淨。
2、鍋中倒入油煎黃鱔。
3、煎至兩面金黃色會自然捲起。
4、鍋中留油炒香蒜末薑末花椒。
5、加入煎好的黃鱔辣椒,淋少許料酒醬油翻炒。
6、翻炒均勻。
7、加入洋蔥辣椒翻炒斷生即可。
8、裝盤。