這樣可以有效的去除冬筍當中的苦澀味|冬筍焯水技巧有哪些

冬筍其實是有一點苦澀的口感在裡面的，所以很多人在製作冬筍之前都會焯水，這樣製作出來的冬筍吃上去就會又甜又脆嫩了，接下來會向大家分享一些冬筍焯水技巧。

冬筍焯水技巧

1.很多人在給冬筍焯水的時候都喜歡先把冬筍切片然後再焯水，但實際上並不能這樣做，因為這樣做很容易會導致冬筍當中的營養流失，而且，這樣冬筍很容易會熟的，熟了以後的冬筍一炒就會軟了，口感會不是特別好，所以我們在給冬筍焯水的時候，要把冬筍切成比較大的塊狀，或者是直接對切成四塊就可以了。

2.在給冬筍焯水的時候，可以往裡面適量的加入一些食鹽，加入了食鹽以後，可以使做出來的冬筍增加一絲甜味，同時也可以有效地去除冬筍當中的苦澀的口感，我們也可以往裡面適量的加入一小把大米，大米應該是每戶人家當中都會備有的一種食物，所以可以就地取材，大米是具有非常的吸附能力的，可以將冬筍當中的苦澀味去除。

我們在給冬筍焯水的時候，還是有一定的技巧的，只有這樣才能真正的達到去除冬筍當中苦澀味的效果，同時使焯過水的冬筍的營養價值不會流失掉。