全麥麵包區別於用精粉製作的麵包,纖維含量高,維生素和礦物質含量都比普通的白麵包要高,因此受到了很多朋友的喜愛。但超市裡不可以經常買到全麥麵包,只要自己家裡有全麥麵粉,自己在家也可以做全麥麵包哦,全麥麵包飽腹感強,好吃不胖,趕緊試試吧!
主料
全麥粉 :(200g)輔料
水 :(150g)詳細步驟:
第一步
1:準備好粗粒全麥粉
第二步
2:將全麥粉與水混合均勻
第三步
3:混合好後放入冰箱冷藏30分鐘
第四步
4:將麵粉、酵母、雞蛋、鹽、紅糖加入全麥粉中攪拌均勻
第五步
5:加入軟化好的黃油揉搓麵糰
第六步
6:將揉搓好的麵糰進行第一次發酵
第七步
7: 進行第二次發酵,發酵至2倍大
第八步
8:發酵好後分成大小相同的光滑麵糰
第九步
9:將麵糰進行醒發
第十步
10:醒發好的麵糰擀成橢圓形
第十一步
11:自上而下捲起來
第十二步
12:繼續塑形,撒上芝麻
第十三步
13:放入模具中進行醒發
第十四步
14:醒發好後放入180度烤箱中烤10分鐘
第十五步
15:烤好後拿出,麵包出爐!
烹飪技巧:
推薦使用鮮酵母,麵糰要發酵好!