響油鱔絲怎麼做|響油鱔絲的做法

“黃鱔性溫，味甘，能補虛損，益氣力，除風溼，強筋骨。夏吃黃鱔賽人蔘，又到了吃黃鱔的季節，響油鱔絲是不錯的選擇，味道鮮美，口感爽滑，營養豐富！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

響油鱔絲的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、鱔絲洗淨，切小段。

• 3、蔥，姜，蒜切沫。

• 4、熱鍋涼油，加入蔥薑蒜沫煸香。

• 5、加入鱔絲。

• 6、大火翻炒均勻。

• 7、加入料酒，生抽，少許的鹽，白糖，胡椒粉炒勻，再大火燒2分鐘左右。

• 8、加入水澱粉大火炒勻盛出。

• 9、在做好的鱔絲中間留個孔，加入蒜沫，蔥花。

• 10、最後淋上熱麻油就可以。

小竅門

鱔魚表面有粘液，用鹽抓捏或者汆水都可以處理乾淨。