1、花甲清洗乾淨;粉腸豬肝用油、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、澱粉醃製;準備洋蔥,大蒜,姜,青椒,紅椒。
2、鍋中水燒開,放入花甲焯水。
3、花殼張開後撈起,備用。
4、準備砂鍋,鍋底放油,放入姜蒜蔥炒香。
5、將花甲放入砂鍋中,倒入250毫升的啤酒。
6、啤酒煮開後,花甲表面攤入醃製好的粉腸和豬肝,中小火,蓋蓋燜十分鐘。
7、接下來準備料汁,碗中放入黃豆醬、醬油、糖、胡椒粉、澱粉。
8、加入適量的水攪拌均勻。
9、時間到,砂鍋開蓋,粉腸豬肝花甲已熟了。
10、倒入調好的醬汁。
11、開大火煮沸。
12、放入青紅椒,淋上少許油,蓋蓋燜兩分鐘即可。
13、醬料十足的粉腸豬肝花甲煲,特別鮮香。