1、雞蛋打散,先入鍋內炒熟,撈出備用!為了雞蛋嫩可以打散時加水少許
2、熱好油就下羊角豆,翻炒時可以分幾次加清水,每次一點點。這樣可以減少豆兒起絲,吃起來口感較清爽
3、翻炒後下點油,然後倒入雞蛋,最後起鍋前加麻油少許!
4、OK,步驟簡單,美味不打折!