肉沫豆角絲兒的做法 下飯的肉沫豆角絲兒 肉沫豆角絲兒怎麼做

“餐桌上的主角大多是從小到大吃不厭的家常菜，像肉沫豆角絲，堪稱下飯神器。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

肉沫豆角絲兒的做法步驟

• 1、豆角洗淨，去筋、切絲。

• 2、三七分肥瘦的肉剁成沫，蔥姜切碎，蒜切片。

• 3、熱鍋涼油，油五成熱下肉沫，炒散。

• 4、沿鍋邊淋一勺料酒去腥。

• 5、加1勺豆瓣醬，2勺醬油，炒出醬香味。

• 6、放蔥薑蒜，炒香。

• 7、倒入豆角，大火翻炒一兩分鐘。

• 8、加半碗水，加水能保持豆角青翠，中火繼續炒，炒至水收幹，豆角炒熟，加小半勺白糖，翻炒均勻出鍋。

• 9、香氣四溢、營養又美味。

• 10、一定確保四季豆完全炒熟，吃了沒熟的豆角會引起中毒，如果中途水燒乾但豆角沒熟，可續水繼續炒。

小竅門

喜歡吃辣的可以加小米辣或幹辣椒提味。