酸豆角雞蛋肉丁炒飯怎麼做|酸豆角雞蛋肉丁炒飯的做法

“這道炒飯的特點在於加入了酸豆角，對於酸的食物總是讓人胃口大增，第一次嘗試這樣的搭配，結果做出來的炒飯還是很好吃.......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸豆角雞蛋肉丁炒飯的做法步驟

• 1、隔夜米飯一盤。

• 2、瘦肉切小丁，加點胡椒粉、生粉、一勺花生油醃製。

• 3、酸豆角、胡蘿蔔、蒜葉如圖處理。

• 4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，切碎。

• 5、鍋內熱油，下酸豆角翻炒幾下。

• 6、再加入瘦肉丁翻炒至變色。

• 7、加入胡蘿蔔、蒜葉炒幾下。

• 8、加入米飯和雞蛋翻炒。

• 9、最後調入適量生抽、雞粉翻炒均勻。

• 10、成品圖。

小竅門

1、建議選用泰國香米煮的飯，放涼之後在冰箱保鮮一晚，這樣做出來的炒飯口感乾爽，粒粒分明。
2、所有食材入鍋後用大火翻炒，炒至米飯熱透即可不用時間太長，建議只用生抽炒出來的顏色更好看。