“春節都是大魚大肉,與其相配的也有小清新的菜哦。在我們老家有盤菜,兒菜,包菜,大白菜。個人最愛的還是兒菜,寓意好,成品菜色美,口感佳。當然了這也是因人而異啦,有些人對兒菜就是很感冒的哦。
兒菜又叫“超生菜”,學名“抱子芥”,芥菜的一種。粗大的根部上,環繞相抱著一個個翠綠的芽包,如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子,這也是它叫“兒菜”的來由。 兒菜具有芥菜的清香,但口感卻要好很多,甘甜而不帶苦味,嚼在嘴裡,肉脆少筋,不帶殘渣。色彩也漂亮,外葉碧綠,內心潔白,切成薄片,綠白相間,如果炒菜的時候,用些紅辣椒做點綴,煞是喜人。 吃兒菜喜歡淡煮,直接放清水裡煮,原汁原味,味道清甜。今天我是用兒菜來小炒,朋友們喜歡也可以試一下。”
1、備好所用食材。
2、將兒菜還有雞蛋幹切洗好。
3、在鍋里加入少許色拉油,將雞蛋幹下鍋先煎炒一下。
4、再將兒菜下鍋同炒至出味。
5、加入適量的細鹽調配一下味。
6、再加入半小碗清水燜至食材出味。
7、最後加入少許的生抽醬油提個鮮。
8、按個人喜好再加入適量黑胡椒粉。
9、這樣子一份雞蛋乾兒菜小炒就完成了。
醬油是極好的提鮮調味品,朋友們可以將雞精換成生抽哦。