羊角蔥炒雞蛋怎麼做|羊角蔥炒雞蛋的做法

“大蔥是生活中很普通的調味品和蔬菜，一年四季都有，但是隻有春天的蔥是一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候。尤其是羊角蔥經過一個季的冬藏，越過零下幾十度的低溫，吸收了整個冬天的日月精華，當大地復甦，春天到來，在北方它是最先上市的蔬菜，由於氣候和土壤的關係，已不再只是香料而是特殊的補品，它可以幫助人們恢復身體機能，補給熱量，特別是貧血、低血壓和怕冷的人，更應該多吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

羊角蔥炒雞蛋的做法步驟

• 1、備齊材料，羊角蔥去皮洗淨，給大家認識一下羊角蔥，它是去年的老蔥沒有刨出根來，春天發芽長出來的新蔥，這種蔥要比小蔥辣，但是有一種特殊的蔥香。

• 2、羊角蔥斜切段。

• 3、雞蛋打散，兌少許的水攪拌均勻，炒鍋加入適量的油，油開撒入蛋液，用鏟子輕輕滑動成塊，這雞蛋是姐姐送來的土雞蛋，顏色特別的黃，吃起來也特別的香。

• 4、加入蔥大火快速翻炒幾下。

• 5、加入鹽調味，除了油和鹽我沒用任何調料，這菜特別的鮮嫩清香，吃不夠的家常菜。

• 6、出鍋。

小竅門

春天的羊角蔥最富營養，最有蔥味，與雞蛋也是最佳搭檔，非常鮮嫩清香，這菜簡單又美味，營養又保健，老少皆宜。