羊肉炒兒菜怎麼做|羊肉炒兒菜的做法

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羊肉炒兒菜的做法步驟

• 1、羊肉加入涼水、少許鹽、少許白醋浸泡10小時左右，二小時換一次水。

• 2、浸泡過的羊肉切薄片。

• 3、加入花椒粉、小茴香粉、鹽、雞精、木茨粉、小蘇打、蛋清、胡椒粉、油抓勻醃製好備用。

• 4、鍋燒熱下油、蔥、姜爆香。

• 5、下羊肉翻炒。

• 6、下切好的兒菜繼續翻炒。

• 7、下適量水，下鹽、雞精、胡椒粉調好味蓋上鍋蓋燜5分鐘。

• 8、大火收汁，淋上少許香油出鍋。

• 9、裝盤。