“這麼熱的天氣，不想吃肉，適合素食。”
1、原材料：盆中放入適量麵粉。
2、慢慢加適量水用筷子把麵粉先攪成絮狀。
3、和好的麵糰，然後用溼布蓋上醒發一小會，夏天天氣熱醒發一小會兒就可以了。
4、餃子餡材料：豆角適量，雞蛋三個，一小塊兒姜。
5、把姜剁碎，不喜歡吃薑可以不用放。
6、豆角過一下熱水，這樣包好的餃子可以適當減少煮的時間。
7、把雞蛋煎好，加入姜碎，剛煎好的雞蛋比較熱，讓雞蛋放涼，可以趁熱把雞蛋用筷子劃成小塊兒。
8、切好的豆角碎。
9、把放涼的雞蛋加入豆角中，如果雞蛋熱的時候放入豆角中，會讓豆角出水，到時餃子不好包。
10、依次放入鹽，生抽，十三香，因為炒雞蛋放的油多，所以裡面又加了一點香油，這是拌好的餃子餡兒。
11、醒好的麵糰。
12、面板上撒適量麵粉防粘，然後把麵糰放上去。
13、切好的面劑兒。
14、擀好的餃子皮。
15、包好的餃子，因為是素餡兒，我包的餃子個頭有點大。
16、鍋裡的水煮開後，把餃子下鍋煮。
17、繼續煮幾分鐘，因為我包的餃子個頭大，煮了大約六分鐘。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
夏天溫度比較高，和餃子面最好稍微硬一點，這樣包餡兒的時候容易包，麵糰太軟，不容易包，而且餃子皮容易煮爛。
千里飄香谷
