1、牛皮乾子和尖椒切成條,姜蒜切碎,如圖
2、五花肉切成片,不喜歡五花肉可以用瘦肉
3、鍋燒熱,下肉片翻炒,這個肉片比較肥,所以不用放油,翻炒至出了少量油調入料酒一湯勺,蓋上鍋蓋燜一二分鐘飄出香味了,開蓋翻炒一下
4、加一鹽勺豆瓣醬翻炒均勻,再倒入姜蒜尖椒,牛皮乾子一起翻炒,調入生抽繼續翻炒二三分鐘,放入適量雞精翻炒均勻即可出鍋了
5、料酒可以去腥提鮮,五花肉也可以先用水煮幾分鐘再切
豆瓣醬很鹹,所以我沒放鹽,可以根據自己的口味來放