“（A為餡料，B為麵包體）
這款麵包，就是為了春天而做的。
為了更好的保留和突出抹茶的風味，麵包體中沒有新增雞蛋。
所以，這款麵包也適合對雞蛋過敏的同學食用哦~
麵包餡，我用的蔓越莓麻糬。
蔓越莓乾的酸甜與抹茶的清香微苦，原本就是很好的組合。再配合麻糬肉呼呼的口感，更是錦上添花。
造型方面，借鑑了之前曾看到過的一位前輩的作品。
這種三角形的麵包，充滿了日式風情，與抹茶、麻糬和蔓越莓幹也都是很搭的。
外皮清新鬆軟，內餡香甜軟糯，就用這款“抹茶麻糬三角包”，迎接近在眼前的春天吧！”
1、將餡料中除蔓越莓幹之外的的其他材料混合；
2、攪拌均勻，至沒有油花和粉狀顆粒，蓋上保鮮膜，靜置15~30分鐘；
3、送入微波爐，高火1分鐘；
4、取出拌勻後，蒙上保鮮膜，再次高火一分鐘；
5、取出拌勻，加入蔓越莓幹，拌勻；
6、蒙上保鮮膜，繼續高火一分鐘。這裡到30秒可以取出觀察一下，如果已經完全透明，那就是熟了，取出拌勻即可。如果還有白色的部分，則繼續加熱至完全透明。完成後冷卻備用。
7、將乾酵母溶解在100g溫牛奶中（不超過35度），剩下的牛奶與抹茶粉混合均勻；
8、將兩種溶液都加入粉類混合物中；
9、用刮刀拌勻，至無干粉的狀態；
10、轉移到矽膠墊上，揉成光滑的麵糰後，加入切丁的黃油；
11、繼續揉摔，至能夠拉出較薄的薄膜（擴充套件接近完全即可）；
12、將麵糰放入容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行發酵。冬天室溫較冷的情況下，可以使用烤箱的發酵功能；
13、大約1小時後，麵糰發酵至原體積的兩倍大小，用手指沾乾粉戳洞不回縮不塌陷，基礎發酵完成；
14、取出麵糰，排氣後分割成大小均勻的10份，滾圓，蓋上保鮮膜，室溫靜置15分鐘；
15、取一個靜置好的小麵糰，用掌心按扁,放上一團餡料，我的餡料大約20g每團；
16、用包三角包的方式，用麵皮包裹住餡料，捏緊收口；
17、收口向下，將做好的麵包胚放入烤盤中（事先墊烤紙），然後放在溫暖溼潤處，進行二次發酵。冬季室溫較低，可以使用烤箱的發酵功能；
18、大約40~50分鐘後，麵糰發酵至1.5~2倍大小，用指腹輕按表面，麵糰後慢慢彈回來；
19、烤箱提前預熱210度。剪一小塊紙片，在麵包表面篩上圖案；
20、預熱完成後，將麵包送入烤箱，中下層，上下火，200度，烘烤15~20分鐘；
21、烘烤結束後，立即出爐，將麵包轉移到晾網上晾涼，即可密封儲存或者食用。
1.麻糬餡料中的糯米粉和粘米粉可以根據自己喜歡調整用量。粘米粉越多，就會越軟。糯米粉越多，粘性越好；
2.餡料加熱的時候，要分多次加熱，並且每次加熱後都要拌勻；
3.麵糰只要揉到擴充套件狀態即可，無需到完全狀態；
4.麵糰發酵的時間，要根據實際情況調整。要注意的是，二發的時候，千萬不要發過頭；
5.取餡料成團的時候，如果覺得黏，可以在手上沾少許乾粉或者清水，一點點就行，千萬不要多；
6.具體的烘烤時間，要根據各家烤箱的特性進行調整。麵包體積膨脹，拍上去彈性很好，發出“嘣嘣”的聲音，就是熟了。
千里飄香谷
