牛肉片炒麻椒怎麼做|牛肉片炒麻椒的做法

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牛肉片炒麻椒的做法步驟

• 1、麻椒去籽洗淨切成小塊。

• 2、牛肉頂刀切片，在清水中浸泡半小時再清洗兩遍，擠幹水分放入少許鹽，胡椒粉，料酒，1克左右的小蘇打抓上勁期間分兩次加入少許清水。加入少許玉米澱粉再次打上勁最後倒入少許油封住肉中水分。

• 3、蔥姜切碎，蒜切片。

• 4、坐鍋點火倒油放入麻椒翻炒均勻，8成熟時盛出備用。

• 5、另起鍋，蔥薑蒜爆香。

• 6、放入牛肉片快速翻炒，炒至變色。

• 7、放入少許生抽，蠔油翻炒幾下後加入麻椒繼續翻炒。

• 8、放入少許鹽，糖，雞精再翻炒幾下即可出鍋。

• 9、成品。