1、瘦肉切片(肉片越薄更好吃)。
2、肉片加鹽,生抽,蠔油,澱粉,抓勻。
3、面上加食用油,鎖住水分,醃製10分鐘。
4、土豆切片,清洗下。
5、水燒開,放土豆片焯水3分鐘。
6、蔥白切段,薑切片,蒜拍扁。
7、香乾切條。
8、彩椒切丁(顏色自定)。
9、熱鍋冷油,放蔥薑蒜爆香。
10、放入肉片,大火快速滑炒至熟。
11、肉片先裝盤。
12、重新倒油,下香乾炒片刻。
13、下土豆片。
14、下彩椒丁。
15、加鹽,生抽,蠔油,翻炒片刻。
16、加肉片翻炒均勻。
17、出鍋裝盤✅