薺菜蛤蜊丸子怎麼做|薺菜蛤蜊丸子的做法

“春天吃野菜的季節，薺菜蛤蜊丸子私房菜，營養豐富，口感鮮香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜蛤蜊丸子的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、薺菜切成末加入雞蛋1個幹澱粉兩湯匙左右花生油、鹽、雞精適量，順著一個方向攪拌均勻，上勁。

• 3、做丸子一個方向攪上勁，丸子才能Q彈。

• 4、鍋中加冷水，煮到鍋底冒泡關小火，做丸子下鍋。

• 5、丸子都做完下到鍋裡，開中小火慢慢的燉，等到丸子定型，中火一共三分鐘的樣子，丸子九成熟加入蛤蜊再開鍋，蛤蜊開口就加入香油，湯底按個人口味調味，就可出鍋了。

• 6、成品圖

小竅門

做丸子要順著一個方向攪上勁，丸子下鍋才不會散，口感才會Q彈。