蜜汁滷鯧魚怎麼做|蜜汁滷鯧魚的做法

“老耿對鯧魚情有獨鍾，便宜的時候屯了一些，換著各種做法，按上海薰魚的做法做了小一些的鯧魚，味道很棒。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜汁滷鯧魚的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、香料提前加開水泡1小時左右。

• 3、鯧魚處理乾淨，魚背劃上刀口。

• 4、加蔥，姜，鹽，料酒拌勻醃製半小時。

• 5、熱鍋涼油，煸香蔥，姜，所有香料。

• 6、加入清水，老抽，生抽，白糖（要多點），鹽燒開再小火煮十幾分鍾，過濾留湯汁待用。

• 7、醃製好的鯧魚下油鍋炸至表面金黃。

• 8、再將炸好的鯧魚直接泡到滷汁中。

• 9、蜜汁滷鯧魚就做好了。

小竅門

浸泡滷汁的時間根據自己的愛好，想要口感脆點泡上三四分鐘就可以。